中餐厨房全是炉灶，除煤炉外，即便使用煤气，炉灶也是特制的专业炉，让火苗可以快速集中，迅速提温度，在短时间内把变熟，又能保持形状味。

可这里只有电磁路，又是使用平底锅…好在白大先生不在乎，好象玩游戏一样手指连，平底锅开始加。

脚步也特别快，好象在表演轻功，在八个炉灶间快速闪动。

豆腐真是好东西，各豆来的豆腐也不相同，然后呢，味也有不同。比如豆经过理，你去咬吧，比还结实。

想炒好菜，炉火很重要，厨也很重要。

厨台上摆着各瓶瓶罐罐，比化学实验室里的试都多，可白路应付起来却是轻松自如，分别快速加分量不同的油，再分别置菜蔬。

既然是清炒，菜品和盘面都要很好看才行。总满快乐同学从后面送过来八个同样尺寸同样形状的白方盘，每个方盘都放上两朵红萝卜雕成的小，斜摆在一角，只等填菜盘。

白路亲自把长方盘摆到下方展台，同时把八青蔬放到传送带上，又继续开工。

等八菜锅，白路去后面打开蒸锅，端个白长方盘，盘中好似果冻一样凝着一片绿意，颜由转淡，直至最上方的一片洁白，整个盘面看起来，就是幅意昂然的草地晴天图画。当然，草地上还缀着三两样别，比如一只小白兔，比如两三野。

白路继续开工，过程还是照旧，快速洗锅，快速翻炒，菜熟后放满快乐准备的方盘中，随手放到传送带上，满快乐再去下面摆盘。

盘是晴日青草，夏盘是中白莲。

天下有太多，并不一定都吃菜，这八就是蔬菜清炒。

这八是红夏日，同样使用方盘，不同的是盘角上缀着两小段青菜梗。

这样的长方盘准备了四个，也就是准备了四羹菜，不其是否好吃，反正表面上看起来。如果四羹菜摆在一起竖起来看，好象四扇表现夏秋冬四季的屏风一样。

都是很普通的菜，蒜薹、茼蒿、油菜、青笋等，快速锅后快速翻炒，好象一个多臂鼓手在表演节目。手速特别快，明明看着在炒青笋，一晃，蒜薹已经锅了？

白路去蒸锅里拿又一果冻一样的长盘羹菜。

满快乐下去整理，一大盘绿意边上跟着八小盘青绿。

秋菜也这样，以黄为主，韭黄、玉米、豆芽、黄菜等等，轻易凑八菜蔬，装盘依旧是白方盘，不同是以黄瓜片围边，当中是成熟的秋黄。

还是那句话，白路没时间理会别人是什么反应，他得菜，八冷盘之后是八菜。

家用的炉度不够，所以我们在家的菜没有饭店的菜好看。

因为省去太多环节，这席面也没有酒，糕之后就是冷盘。和糕一样是提前准备好，八冷盘。

这是八青青意，接下来是一片燃红，红椒、红菜薹、西红柿、红藕等，红的虽然各不相同，却都能表现夏日的火。

为了这顿饭，实在辛苦白路，不说菜品如何，锅的油都是各不相同，豆油、生油、橄榄油这些还好，买回来就可以用。有的油是提前制作来，比如葱油。

长盘羹菜一样如此，层林尽染一片红艳，秋意正，好象油画一样。只看到这幅图，无论如何也想象不到会是一菜，而且是蒸来的羹汤。(未完待续)

八冷盘摆在糕后面，虽然看起来还算不错，不过不算起，没有最开始的盘龙那么惊人。

材本的丽引你。

从菜品看是菜，有肚丝、肺片、珍、鸭、爪等等，颜各异，加菜丝调味调，实际都是豆腐，八用豆腐、豆、豆丝、豆成的假菜拼盘。

电磁路有个好，开关一就得。可也有弱，总结起来就是比不得炉灶好用。

同样是连开八火，同样以清炒为主，不过比起前八绿意，这些菜额外多费儿心思，比如红藕，快速炒熟后，还多加一层由蜂、红糖等调料熬成的。再有西红柿，这玩意怎么炒都是那个味，白路只好成盏。虽然同样是开火翻炒，可炒的是盏里的，炒好好放盏内，端盘呈上。

同时，炒勺一定是圆底，要的是受均匀，也是扩大受面。

满汉全席的所有备料已经放在灶台上，白路同开八火，八个平底锅同时受。为了保持不串菜味，必须使用八个炒铲。